発酵料理教室

食べながら痩せる、きれいになる

とは、anchorのテーマでもあります。

きれいな体づくりには

栄養ありバランスのとれた食生活が

切っても切り離せません。

今日は発酵料理のセミナーに行ってきました。 

発酵食品は

日本人に合った 食文化で

日本の調味料には麹を元とする ものが

沢山あります。 

今日は麹についての勉強と 

生麹で塩麹を使ったあと 

発酵食ランチをいただきました。 

 麹とは蒸したお米や麦に麹菌を繁殖させたもの。

麹を使った調味料を使った料理は 

 食材の旨味を引き出してくれる他

消化吸収しやすく腸内環境を整える作用もあります。 

 レシピを聞くと調味料さえ準備できれば

どれも簡単！美味しい！

旨味が増しつつ素材の味が引き立って いました。

今日作った塩麹 

おうちで育ったら

日々のお料理に大活躍しそうです。